Xu Hướng 2/2024 # Thịt Ngan Làm Món Gì Ngon? Top 12 Món Ngon Từ Thịt Ngan Đơn Giản # Top 8 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Thịt Ngan Làm Món Gì Ngon? Top 12 Món Ngon Từ Thịt Ngan Đơn Giản được cập nhật mới nhất tháng 2 năm 2024 trên website Ppvf.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Thịt ngan từ lâu đã trở thành món ăn vô cùng lôi cuốn của nhiều gia đình. Này món ngon từ thịt thiên nga nhiều vô hạn. Từ món luộc, món xào, món rang, món kho, món hầm… với đủ các công thức không giống nhau. Thích hợp với khẩu vị của nhiều người.

Nguồn dinh dưỡng dồi dào từ thịt thiên nga

Thịt ngỗng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt và cần thiết cho sức khỏe con người. Thịt ngỗng có chứa:

Lượng đạm cao gấp nhiều lần so với các thực phẩm thông thường khác như trứng, cá, thịt lợn, thịt bò …

Có nhiều khoáng vật hữu ích như: canxi, sắt, phốt pho …

Các vitamin thuộc nhiều nhóm như: vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E …

Chứa axit nicotic lành mạnh.

Thịt thiên nga làm món gì?

Món thịt ngan luộc

Tuy chỉ là một món ăn đơn giản nhưng ngan luộc lại là món trước hết nhưng nhiều người muốn ăn nhất. Những miếng thịt ngan luộc chín mềm, ngọt thơm chấm cùng đĩa nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương chấm mắm nêm. Đảm bảo rằng đĩa thịt đầy đặn sẽ ko còn nguyên vẹn cho tới những miếng cuối cùng.

Để bữa cơm với món thịt ngan luộc lôi cuốn hơn, bạn hãy sẵn sàng thêm ít rau sống ngâm nước muối rửa sạch. Thêm một đĩa mì tươi. Làm tương tự ngan sẽ ít dầu mỡ và thơm ngon hơn.

Nếu bạn đang băn khoăn ko biết luộc thịt thiên nga như thế nào để ko bị hôi? Rà soát hướng dẫn của chúng tôi

Thịt ngỗng xào tỏi

Danh sách tiếp theo trong món ngon từ thịt thiên nga phải kể tới thiên nga nướng tỏi. Sức lôi cuốn của món thiên nga cháy tỏi đối với nhiều thực khách là ko thể phủ nhận. Thịt ngan sau lúc ướp đầy đủ gia vị từ nửa tiếng tới một tiếng sẽ rất đặm đà. Thêm quá trình rán ngập dầu trong dầu nóng cho tới lúc cháy cạnh sẽ cho ra những miếng ngan mềm ngọt bên trong và giòn bên ngoài. Với mùi thơm phức của những lát tỏi nướng, món ăn sẽ khiến ko gian bếp trở thành thật lôi cuốn. Công thức món thịt ngan rang tỏi bạn có thể tham khảo

Thịt ngan nấu măng

Thịt ngao om sấu

Kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình với món ngao om sấu cũng là điều nhưng nhiều chị em thường xuyên vận dụng. Thịt ngan mềm ngọt, thêm chút chua chua của sấu tươi, cùng với độ dẻo của khoai mỡ đã tạo nên một điểm tốt rất lớn cho món ăn.

Thịt ngan xào

Thịt ngan xào ko chỉ dùng với cơm nhưng còn có thể là món nhậu ngon cho các đấng mày râu trong nhà. Những miếng thịt ngan được thái miếng mỏng và dài, tẩm đầy đủ gia vị, xào vừa chín tới có độ dai, ngọt vừa phải. Món ăn này thích hợp trong nhiều trường hợp như làm món ăn thường nhật trong bữa cơm gia đình, làm món nhậu lai rai, đãi tiệc.

Ngan rang gừng

Gừng có rất nhiều công dụng trong các món ăn chế biến từ thịt ngan. Thịt ngan ngoài khử mùi tanh, người ta còn dùng để nấu với loại thịt này. Ví dụ như món ngan rang gừng.

Món ăn này sẽ có hương vị tương tự như gà rang gừng hoặc gà kho gừng. Nhưng hương vị của thịt ngan sẽ đặc trưng hơn nhiều so với thịt gà. Thêm một tí tiêu vào món ăn lúc hoàn thành là bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời để thết đãi khẩu vị của cả nhà.

Ngỗng nướng

Với ngan nướng tuy cách chế biến hơi cầu kỳ nhưng bù lại đĩa thức ăn lúc bày lên mâm sẽ rất lôi cuốn và thú vị. Ngỗng nướng có một đặc điểm là rất thơm ngon. Mùi thơm của thịt ngan lúc này khác hẳn so với lúc chế trở thành các món ăn khác.

Món mè

Có thể cách đặt tên món ăn này khiến nhiều chị em cảm thấy xa lạ. Tuy nhiên, cách làm món ăn này rất đơn giản và cũng tương tự món ăn nhưng nhiều chị em vẫn thường thưởng thức. Hương vị của món ăn cũng khá đặc trưng và được rất nhiều người thích thú, đặc trưng là các đấng mày râu thích nhậu.

Salad thịt ngỗng

Thịt ngỗng nấu giả cầy

Có thể bạn chưa biết, ngoài hương vị thơm ngon của món thịt lợn nấu chao, ngan còn có thể làm nên những món ăn lôi cuốn. Ở món ăn này, thịt thiên nga cũng sẽ được sơ chế qua vỉ nướng trên bếp than hồng nên thịt thiên nga cũng sẽ thơm và giòn hơn.

Phần kết

Top 7 Món Ngon Từ Thịt Heo Dễ Làm Tại Nhà Đơn Giản Nhất

Thịt heo xào chua ngọt là món ăn với sự kết hợp hài hòa giữa vị mằn mặn, chua và ngọt nhẹ, sẽ khiến bạn ngạc nhiên đấy !

1/2 quả ớt chuông Đà Lạt ( màu vàng )

1/2 quả ớt chuông Đà Lạt ( màu xanh )

1/2 củ hành tây 

1/4 quả thơm 

500g thịt nac

nước tương, tiêu xay, dầu mè

1 quả trứng

đường, tương cà

dấm trắng

tỏi, rễ ngò

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Ớt chuông, hành tây, thơm rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn 

Thit rửa qua nước muối, thái miếng mỏng vừa ăn

Bước 2: Ướp thịt và làm nước sốt

Ướp thịt với 3 thìa nước tương, tiêu xay, dầu mè, 1 quả trứng, trôn đều và ướp trong vòng 30p

Làm nước sốt : 3 thìa dấm trắng, 5 thìa nước tương, 6 thìa đường, 8 thìa tương cà, khuấy đều 

Bước 3 : Chiên sơ thịt

Áo một lớp bột năng lên thịt 

Để dầu nóng, chiên ớt chuông và hành tây trước, cho tới khi có mùi thơm và ngả màu 

Dùng chính dầu đó, chiên một vài lát gừng để dầu có mùi thơm.

Vớt rừng ra và cho thit vào chiên

Bước 4 : Xào thịt 

Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi và rễ ngò

Đổ phần nước sốt đã chuẩn bi vào nấu sôi, cho thịt vào đảo đều, cho ớt chuông, hành tây, thơm vào cùng 

1kg thịt ba chỉ 

2 thìa bột ngũ vị hương

muối, đường, tiêu

tỏi băm, nước tương, nước tương hoisin

giấm trắng

Bước 1 : Ướp thịt

Làm gia vị : 2 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa muối, 1 thìa đường, chút tiêu, trộn đều

Thoa đều mặt trong của thịt với 30ml rượu gạo thông thường 

Dùng xiên que hoặc nĩa xăm đều mặt da của thịt và tiếp tuc thoa gia vị vào mặt trong 

Cho thịt vào tủ lạnh không bọc lại, qua đêm

Bước 2 :Làm sốt ăn kèm

Bắc chảo lên bếp, phi thơm 2 tép tỏi băm, cho vào 60ml nước tương + 2 thìa nước tương hoisin, 6 thìa đường + 30ml nước lọc

Bước 3 : Nướng thịt

Đưa thit ra, bọc phần thịt ( trừ da) với một lớp giấy bạc 

Phết một chút giấm trắng lên mặt da 

Rắc muối phủ hết mặt da 

Khi nhiệt độ lò đạt 190 độ C, thì cho thịt vào nướng trong 1,5h 

Sau 1,5h thì lấy thịt ra và gạt bỏ hết phần muối trên da

Điều chỉnh nhiệt độ lò lên 250 độ chúng tôi lò đủ nóng, cho thịt vào nướng lần 2

500g thịt heo ba chỉ 

30g tỏi 

30g hành khô 

40g đường

40ml nước tương

40ml hắc xì dầu

40ml dầu hào

20ml dầu mè

40ml rượu Thiệu Hương ( tùy ý )

6g quế

5g hoa hồi 

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, hành khô bóc vỏ băm nhỏ

Bước 2 : Làm sốt xì dầu

 Làm sốt : 40g đường + 40ml nước tương + 40ml hắc xì dầu + 40ml dầu hào + 20ml dầu mè

Bước 3 : Nấu thịt

Bật bếp ở lửa vừa, cho vào 6g quế và 5g hoa hồi, 2g hạt tiêu, đảo đến khi thơm 

Cho thịt vào xào cùng, trải đều thịt để vàng đều 2 mặt 

Tiếp tục cho tỏi và hành vào cùng với 40ml rượu thiệu hương ( có thể có hoặc không ) 

Đổ phần nước sốt xì dầu đã chuẩn bị vào, bật lửa lớn để sốt sôi lên sau đó hạ nhỏ lại. Nếu sốt đặc quá, bạn có thể cho thêm ít nước 

Rim thịt trong vòng 10p 

Thịt heo xào lá quế là món ăn có nguồn gốc từ Thái nhưng lại rất được lòng khẩu vị người Việt Nam

3 tép tỏi băm 

1 trái ớt 

400g thịt heo xay

20g đường

25g nước mắm

10g hắc xì dầu

25g dầu hào

Bước 1 : Làm nước sốt

Nước sốt : 20g đường + 15g nước mắm + 10g hắc xì dầu + 25g dầu hào

Bước 2 : Xào thịt 

Bắc chảo len bếp và cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm và ớt

Khi tỏi đã thơm, cho 400g thịt heo xay vào. Đảo đều và dùng muỗng tán cho thịt nhỏ lại 

Đổ phần sốt đã chuẩn bị vào và đảo đều 

Nhặt lá quế cho vào chảo

1kg thịt ba chỉ 

Rau xà lánh

hành lá

40g đường

15g mè rang

35g dầu mè

60g nước tương

ớt khô/ ớt bột

tỏi băm

100g đậu tương doẹnang

100g tương ớt gochujang

kim chi, dưa leo

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ cắt thành miếng dài bằng nhau

Bước 2 :Làm salad hành lá 

Sốt salad : 20g đường + 15g hạt mè rang + 20g dầu mè + 60g nước tương + ớt khô / bột ớt Hàn Quốc, khuấy đều 

Hành lá cắt khúc dài,khoảng 7cm và thái chỉ theo chiều dọc

Ngâm vào nước trong vòng ít nhất 5p 

Vớt hành lá ra và cho vào tô nước sốt, trộn đều. Để vào tủ lạnh cho đến khi dùng 

Bước 3: Làm sốt ssamjang

1 nhánh hành cắt nhỏ + 1 tép tỏi băm + 100g đậu tương Doenjang + 100g tương ớt gochujang + 15g dầu mè + 20g đường + 15g mè  rang, trộn đều 

Bước 4 : Nướng thịt 

Bật bếp lên và cho ít dầu mè 

Cho thịt lên nướng 1 mặt cho đến khi vàng đều và lật mặt

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chờ thịt chín 

Bạn yêu thích thịt ba chỉ không quá khô cũng không quá mỡ, kết hợp với nước mắm mằn mặn sẽ cho đến bạn thịt ba chỉ chiên nước mắm khiến bạn bất ngờ

25g tỏi 

25g hành khô

25g gừng 

800g ba chỉ 

muối, rượu Thiệu Hương ( Tùy ý)

20ml nước tương

20ml rượu nếp

10ml dầu mè

tiêu xay, bột ớt

20g gừng băm

đường, nước mắm

25g bơ lạt

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Tổi, hành bóc vỏ, đập dập

Gừng thái miếng mỏng

Bước 2 : Luộc thịt

Bắc nồi nấu nước sôi, cho hành tỏi gừng vào với một ít muối, rượu Thiệu Hương ( nếu có ) 

Nước sôi thì cho ba chỉ vào luộc tầm 10-15p 

Sau đó đưa thịt ra, ngâm với nước lạnh

Bước 3 : Ướp thịt

Lau khô miếng thịt, dùng xiên hoặc nĩa châm đều lên mặt da ( giúp da giòn hơn và không bị cứng )

Thái thịt thành những miếng dài bằng nhau

Ướp thịt với 20ml nước tương, 20ml rượu nếp, 10ml dầu mè, tiêu xay, bột ớt ( có thể bỏ qua ), 20g gừng băm, trộn đều  và ướp thịt trong vòng 30p

Bước 4 :  Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập

Áo thịt với một lớp bột bắc 

Tận dụng hành, gừng tỏi lúc nãy luộc thịt để cho vào dầu nóng để dầu thơm hơn

Khoảng 1p thì vớt ra, cho thịt vào chiên theo từng mẻ 

Tiếp tục cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi và ớt băm, cho vào 30g đường, 30ml nước mắm, thêm một chút nước  và 25g bơ lạt 

Thịt kho hột vịt là món ăn mang đậm phong cách miền Nam, thường xuất hiện trong những mâm cơm gia đình hay ngày lễ đặc trưng 

35g tỏi băm nhuyễn

30g đầu hành lá băm nhuyễn

1kg thịt ba chỉ 

1,1l  rượu nấu ăn

tiêu xay

100g đường

1l nước dừa ( nước lọc )

Bước 1 : Luộc thịt

Luộc trứng vịt trong vòng 15 phút

Trứng chín thì vớt ra và lột vỏ 

Bước 2 : Chần sơ thịt

Bắc nồi nước sôi lên và cho vào 60ml rượu nấu ăn 

Cho thịt ba chỉ vào chần sơ trong vòng 2p 

Bước 3 : Ướp thịt

Lấy thịt ra và cắt thành miếng bản bự ( giúp thịt kho sẽ mềm và không bị khô )

Ướp thịt với 60ml nước mắm, 50ml rượu nấu ăn ( có hoặc không ), hành và tỏi băm, tiêu xay, trộn đều

Bọc lại và ướp thịt trong vòng 30p

Bước 4 : Nấu thịt

Làm nước màu : Bắc chảo lên bếp cho 100g đường, để đường tan chảy một chút. Khi đường chuyển sang màu caramel đậm thì thêm 1 ít nước 

Cho thịt vào nồi nước màu, lật mặt thịt để tất cả các mặt có màu vàng óng và tiếp tục cho nước ướp thịt vào 

Thêm vào 1l nước dừa hoặc nước thường, cho chút ớt để thịt bớt ngấy 

Để thịt sôi và vặn lửa nhỏ, rim thịt trong vòng 2 tiếng 

Cho trứng vịt đã lột vỏ vào 

Tiếp tục nấu ( không đậy nắp ) khoảng 2 tiếng nữa là hoàn thành

Thịt Lợn Rừng Làm Món Gì Ngon?

Thịt lợn rừng xào xả ớt

Nguyên liệu làm lợn rừng xào sả ớt

400g thịt lợn rừng

2 quả ớt sừng

4 cây sả

2 củ hành tím

1 củ tỏi

Các loại gia vị cần thiết khác: bột nêm, đường, mì chính, dầu ăn, dầu hào, sa tế…

Cách làm lợn rừng xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn cạo sạch bề ngoài của thịt lợn, rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn thái ớt sừng thành từng miếng dày. Với sả, hành, bạn tiến hành bóc bỏ vỏ và băm nhỏ để trong bát.

Bước 2: Ướp thịt lợn rừng

Bạn cho thịt lợn vào trong bát lớn. Sau đó, bạn cho lần lượt sả, ½ hành băm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào vào cùng. Bạn dùng đũa trộn đều và ướp trong vòng khoảng 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt lợn rừng

Bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho ½ phần hành băm còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ phần thịt đã ướp ở trên vào xào cho đến khi thịt chín có màu vàng đẹp mắt. Lúc này, bạn cho thêm ớt vào đảo nhanh tay. Lưu ý, trong quá trình xào, bạn nên để lửa to. Cuối cùng, bạn cho thêm sa tế vào đảo thêm lần nữa thì tắt bếp. Bấy giờ, bạn đã có thể trình bày và thưởng thức món thịt lợn rừng xào sả ớt.

Thịt lợn rừng nấu giả cầy

Nguyên liệu món lợn rừng nấu giả cầy

500g thịt lợn rừng (thịt ba chỉ)

1 củ riềng

3 cây sả

2 củ hành tím

Các loại gia vị khác: muối, bột ngọt, hạt nêm, mắm tôm, mẻ…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi rửa sạch và để ráo, bạn hơ sơ miếng thịt ba chỉ trên bếp lửa hoặc bạn cũng có thể quay trên lò vi sóng. Tiếp đó, bạn thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Với riềng, bạn cạo vỏ rửa sạch và giã nhuyễn. Còn sả, bạn bóc vỏ lớp vỏ già, băm nhuyễn để trong bát.

Bước 2: Ướp thịt lợn rừng

Bạn ướp thịt lợn rừng bằng riềng, sả, 2 thìa mắm tôm, 2 thìa mẻ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu. Sau khi trộn đều, bạn để yên trong vòng khoảng 40 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt săn

Bạn bắc chảo dầu lên bếp cho hành băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn thì đổ ngập nước vào ninh. Khi thực hiện bước này, bạn bật lửa nhỏ ninh trong vòng khoảng 1 tiếng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là bạn đã hoàn thành một trong những món ăn ngon từ thịt lợn rừng nổi tiếng.

Thịt lợn rừng hấp gừng sả

Nguyên liệu

500g thịt lợn rừng

1 nhánh gừng

3 cây sả

1 nắm hành lá

Các loại gia vị cần thiết khác: muối, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm…

Chế biến lợn rừng hấp gừng sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch thịt lợn rừng mua về và cắt thành từng miếng dày. Sau đó, bạn gọt vỏ và thái gừng thành từng sợi chỉ. Với sả, bạn bóc bỏ vỏ, thái thành từng lát dài. Kế đó, bạn cắt hành lá thành từng khúc.

Bước 2: Ướp thịt lợn rừng

Tiến hành ướp thịt lợn cùng với 1 thìa bột nêm, ½ thìa mì chính, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 ít tiêu trong vòng khoảng 20 phút.

Bước 3: Hấp thịt lợn

Bạn xếp một lớp gừng, sả lên trên vỉ hấp, đến thịt lợn rừng, rồi 1 lớp gừng, sả còn lại, cuối cùng đến lớp hành lá cắt khúc lên trên cùng. Bạn hấp thịt trong vòng khoảng 30 phút. Cuối cùng, bạn chỉ cần bày thịt lên đĩa và thưởng thức món ngon từ thịt lợn rừng này cùng nước tương hoặc nước mắm chua cay.

Chắc hẳn đến đây, bạn cũng đã đưa ra được câu trả lời cho câu hỏi: Thịt lợn rừng làm món gì ngon? Với 3 công thức chế biến trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm để chiêu đãi cả nhà. Để biết thêm nhiều món ăn ngon khác bạn có thể đăng ký tham gia khóa nấu ăn của Hội Đầu Bếp Á Âu(HDBAAu) để có thể tự học nấu ăn tại nhà.

Điểm: 4.27 (13 bình chọn)

{{#error}}

{{error}}

{{^error}}

{{/error}}

Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.

Top 12 Cách Làm Món Ngon Từ Thịt Trâu Vô Cùng Hấp Dẫn Thơm Ngon Ngay Tại Nhà

Thịt trâu hấp sả ớt

Nguyên liệu:

Thịt trâu tươi: 500g

Sả: 10 -15 nhánh

Ớt tươi: 4-5 quả

Hành tím, tỏi

Rau thơm, dưa chuột

Gừng tươi

Xì dầu, hạt tiêu

Xửng hấp

Các gia vị thông thường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Rau thơm nhặt lấy phần lá non, rửa sạch cho ra rổ để ráo nước.

Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái lát vừa ăn.

Sả bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, rửa sạch sau đó đập dập phần củ sả. Xắt nhỏ khoảng 2-3 nhánh sả, số sả còn lại giữ nguyên để quấn thịt trâu .

Thịt trâu xát muối hạt và gừng rồi rửa sạch, thái từng lát mỏng to bản

Bước 2: Ướp Thịt trâu – ướp cùng với 1 thìa xì dầu, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 ít hành tỏi và sả băm, ớt.Ướp thịt trâu trong khoảng 20 phút để thịt được thấm đều gia vị. Quấn thịt trâu vào nhánh sả và xếp vào đĩa hấp.

Bước 3: Hấp thịt trâu – Cho 1 ít nước vào nồi, đặt xửng hấp và xếp lần lượt từng miếng thịt trâu quấn sả lên bề mặt xưởng hấp. Đậy kín vung và để lửa vừa, hấp trong vòng 10 phút kể từ khi nước sôi.

Bước 4: Trong lúc đợi thịt trâu hấp sả ớt chín, bạn tiến hành làm nước sốt chấm cho món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, sau đó là tỏi, sả và ớt băm vào đảo đều. Nêm 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm vào chảo và chưng đến khi nước sốt có màu nâu cánh gián đẹp mắt và sánh quyện lại là được.

Bước 5: Thịt trâu hấp sả ớt chín thì xếp ra đĩa, rưới nước sốt vừa chế biến lên trên (hoặc cho ra bát riêng để chấm tùy thích).

Thịt trâu sốt vang

Nguyên liệu:

Thịt trâu

Khoai tây, cà rốt, hành tây, cà chua

Tỏi, hành khô, rau mùi

Bột mì hoặc bột năng, bột gia vị sốt vang, bột ngũ vị hương

Hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, mì chính

Rượu vang

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để có thể nấu được món thịt trâu sốt vang ngon thì bạn nên chọn phần thịt trâu có gân vì khi nấu sốt vang thịt sẽ giòn hơn. Khi mua thịt trâu về nếu thấy mùi hăng quá thì bạn có thể khử mùi bằng cách ướp với gừng và muối. Sau đó nhớ rửa sạch thịt trâu để không bị dính mùi rượu và bị mặn khi nấu.

Bạn tiến hành cắt thịt trâu thành những miếng hình vuông vừa ăn và ướp tiếp cùng với tỏi băm và nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngũ vị hương khoảng 20-30 phút. Để thịt trâu nhanh mềm hơn khi nấu thì bạn nên cho rượu vang vào để ướp cùng.

Khoai tây, cà rốt, hành tây bỏ vỏ và thái vuông thành miếng vừa ăn, cà chua thì thái lát.

Bước 2: Chế biến

Bắt đầu chế biến món thịt trâu sốt vang bằng cách phi thơm hành khô và cho thịt trâu đã ướp sẵn vào đảo nhanh tay. Cùng lúc đó, bạn nên cho cà chua vào để xào cùng. Khi thịt trâu săn lại thì cho thêm nước ngập thịt trâu và đun nhỏ lửa.

Khi nồi thịt trâu đã bắt đầu sôi liu diu thì cho thêm cà rốt, khoai tây vào hầm cùng. Nếu nước cạn nhanh quá có thể cho thêm nước ấm vào để đun tiếp cho đến khi khoai tây và cà rốt chín.

Ngay khi cà rốt và khoai tây đều chín thì mới cho hành tây vào đun cùng, nên cho hành tây vào cuối cùng vì hành tây chín rất nhanh và nếu hầm hành tây lâu sẽ bị nhừ và có mùi hăng.

Sau cùng, khi tất cả nguyên liệu đều chín thì cho bột năng hòa tan với nước vào để nước hầm sền sệt lại.

Bước 3: Khi trình bày món thịt trâu sốt vang ra đĩa thì bạn nhớ cho thêm rau mùi vào để món ăn thêm đặc sắc.

Thịt trâu nướng nguyên tảng

Nguyên liệu:

Thịt trâu phần bắp đùi, khoảng 1 kg cho 5-7 người ăn.

Xì dầu, Nước mắm

Ớt tươi, Tỏi, hành, sả

Mắc khén, hạt tiêu, thảo quả

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với thịt trâu các bạn rửa sạch với nước, để cho thật ráo nước hoặc nếu không có thời gian thì có thể dùng giấy ăn thấm cho khô, vì chỉ có thấm thịt trâu khô thì khi ướp, các gia vị mới có thể ngấm được, vị món ăn mới đậm

Sau khi thịt trâu đã khô, các bạn thái đôi miếng thịt trâu thành 2 mảng gắn liền với nhau, để khi ướp thì gia vị dễ dàng ngấm, và thịt nhanh chín hơn.

Bóc sạch vỏ hành, tỏi, củ sả bóc bỏ lớp vỏ già, ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ. Mắc khén rang lên cho thơm, vàng thì đem giã nhỏ cùng thảo quả. Trộn tất cả những gia vị trên với nhau, thêm chút nước mắm, xì dầu cho đều.

Bước 2: Ướp thịt – các bạn ướp thịt trâu với hỗn hợp nguyên liệu trên, xoa đều các mặt, cố gắng ướp trong khoảng 30 phút trở lên để hương vị món ăn được trọn vẹn.

Bước 3: Nướng thịt trâu

Để nướng thịt trâu thật ngon, các bạn nên dùng bếp than hoa, nướng thịt trâu trên bếp than hoa vừa không chỉ khiến món ăn có hương vị đặc trưng của món nướng mà còn là thú vui trong những buổi liên hoan tiệc tùng. Than hoa sau khi đã cháy già, các bạn để vỉ nướng, và đặt tảng thịt trâu lên, chú ý luôn giữ mức độ lửa than vừa phải, để không bị cháy thịt. Chúng ta lật liên tục các mặt thịt, để không bị xém và còn để thịt chín, mỗi lần lật thịt, đừng quên rưới thêm 1 lớp gia vị ướp lên để thịt thêm đậm đà. Cứ lật như thế khoảng 3-4 lần là thịt chín.

Còn nếu trong trường hợp không có than hoa, các bạn có thể sử dụng lò nướng, hoặc là nướng trên chảo chống dính không dầu. Cách làm này, tuy có phần không được đúng chuẩn món ăn nướng, thế nhưng lại rất tiện lợi và dễ sử dụng. Với lò nướng, các bạn chỉ cần chú ý là phải lật mặt thịt liên tục để không bị cháy và rưới thêm gia vị mỗi lần lật thịt, khoảng 30 phút là chín thịt.

Bước 4: Pha nước chấm. Có 2 cách như sau:

Cách 1: muối ăn, ớt tươi, chanh, mắc khén giã nhỏ

Cách 2: Mắm đặc, ớt tươi, đường, mì chính, tỏi băm nhuyễn, trộn thật đều rồi vắt ít chanh.

Thịt trâu xào lá lốt

Nguyên liệu:

Thịt trâu ( thịt mông hoặc bắp trâu): 300g

Hành Tây 1 củ (Có thể không dùng tùy vào sở thích)

Lá lốt: 2 bó

Tỏi băm

Dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột canh, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Ngắt bỏ phần cứng ở cuống lá lốt, rửa sạch là thái khúc khoảng 1cm. Thịt trâu mua về, rửa sạch sau đó dùng dao sắc, thái thịt thành các miếng mỏng.

Bước 2: Ướp thịt – Để tẩm ướp thịt trâu, cho vào một chút tỏi băm, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm và 1 chút tiêu, đem trộn đều trong một chiếc bát tô khoảng 15 phút.

Bước 3: Chế biến

Đầu tiên làm nóng dầu bằng chảo đã đặt sẵn lên bếp, rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Cho phần thịt trâu vào chảo, xào cho đến khi săn và chín mềm thì cho thịt trâu ra đĩa để riêng.

Giữ nguyên chảo sau đó cho hành tây vào, đảo đến khi thấy hành tây vừa chín tái thì cho lần lượt phần thịt trâu vừa xào và lá lốt vào.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và đảo đều tay để gia vị thấm kĩ vào thịt. Khi thấy các nguyên liệu đã chín đều, dùng muỗng múc ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Thịt trâu nhúng mẻ

Nguyên liệu:

Thịt trâu: 1kg

Mẻ: ½ chén

Xương lợn (heo) ống: 500g

Sả: 5 củ

Gừng, ớt khô, hành củ, tỏi

Nước tương, hạt nêm, bột canh

Rau ăn kèm: mồng tơi, lá tai tượng…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Phần rau ăn kèm đem đi rửa sạch, rồi ngâm với dung dịch nước muối pha loãng chừng 15 phút, để ráo nước.

Xương ống mua về rửa sạch, sau khi chần sơ qua nước sôi, đem rửa lại lần nữa bằng nước lạnh. Cho xương ống cùng nước lã vào nồi, ninh với lửa nhỏ, ninh kỹ sẽ làm cho phần nước dùng ngọt hơn, trong lúc ninh nhớ thường xuyên vớt bỏ lớp bọt.

Thịt trâu đem rửa sạch bằng nước lạnh, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Thịt trâu sẽ dễ dàng thái hơn khi bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh một thời gian rồi mang ra.

Bước 2: Ướp thịt – Sau khi thái xong, cho thịt trâu, gừng đập dập nhỏ, sả cắt lát, tỏi băm, nước tương vào cùng một cái bát, trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút. Chờ thịt ngấm đều gia vị thì xếp ra đĩa, trang trí tùy thích bằng các nguyên liệu sẵn có để đĩa thịt của bạn thật đẹp mắt.

Bước 3: Nấu nước dùng mẻ

Dùng muỗng múc cơm mẻ ra bát rồi tán nhão, nên cho thêm một chút. Dùng rây để lọc mẻ và chỉ lấy phần nước. Sả cây đập dập.

Dùng nồi cho dầu vào đến khi nóng rồi phi thơm tỏi. Đổ phần nước dùng đã ninh vào và đun sôi. Sau đó cho mẻ vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị là bạn đã hoàn thành. Phần nước dùng mẻ thơm ngon, đậm đà và có độ chua, mặn nhẹ là đạt chuẩn.

Thịt trâu om lá lồm

Nguyên liệu:

Thịt trâu tươi: 500g

Lá lồm: 1 bó

Tỏi: 1 củ

Gừng tươi: 1 củ

Ớt tươi: 2-3 quả

Gạo: 1 nắm nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng tươi rửa sạch, để nguyên vỏ, nướng qua, sau đó giã nhuyễn, chắt lấy nước cốt.

Gạo vo sạch, để riêng ra bát.

Thịt trâu rửa sạch với nước, lấy nước cốt gừng chà xát bề mặt miếng thịt để khử bớt mùi gây ngái đặc trưng của thịt trâu. Rửa sạch lại với nước rồi đem nướng qua lửa để miếng thịt thơm hơn, sau đó thái mỏng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt trâu với 1 ít tỏi, mì chính và 1/2 thìa nước mắm trong vòng ít nhất 15 phút để thịt ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm đà hơn.

Bước 3: Chế biến

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với tỏi băm và 1 chút ớt tươi, sau đó cho thịt trâu vào, để lửa khá to và đảo đều tay. Đến khi thịt trâu săn lại thì xếp thịt vào niêu đất, đổ nước sôi để nguội vào xâm xấp mặt thịt, đậy kín vung, để lửa vừa và ninh đến khi thịt chín mềm.

Trong khi om thịt trâu khoảng 15-20 phút thì cho nắm gạo vào để món ăn có độ sánh mịn và thơm ngọt.

Thịt trâu hầm sả

Nguyên liệu:

Thịt trâu 300g chọn phần thịt bắp

Xương sườn trâu 500g chọn phần sườn còn nhiều thịt

Sả 5 nhánh

Hành khô, tỏi, gừng, ớt

1 quả đu đủ xanh

Gia vị: Bột canh, hạt nêm, nước mắm…

Cách làm:

Bước 1: Thịt trâu và sườn trâu rửa sạch sau đó thịt thái miếng vuông cạnh khoảng 4 cm, chặt sườn thành các khúc vừa phải rồi cho vào 1 chiếc nồi.

Bước 2: Sả đập dập rồi cắt khúc khoảng 5 cm, hành, tỏi, gừng cũng rửa sạch, đập dập và băm nhỏ, cho vào nồi bóp để trộn đều.

Bước 3: Đu đủ sau khi rửa sạch, để nguyên vỏ rồi bổ làm 4 và bỏ phần hạt đi.

Bước 4: Cho dầu ăn vào xoong đun nóng, sau đó phi thơm hành tỏi đã băm rồi cho thịt trâu đã chuẩn bị vào xào. Lúc thịt trâu đã săn đổ nước ngập mặt thịt rồi cho phần đu đủ vào đậy vung hầm trong khoảng 45 phút. Sau thời gian trên, mở nắp vung, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn là đã hoàn thành.

Thịt trâu nướng lá lốt

Nguyên liệu:

Thịt trâu: 1kg

Lá lốt: 1 mớ

Sả: 3-4 cây

Tỏi: 2 củ

Gừng: 1 củ

Hành khô: 4-5 củ

Dầu hào, dầu ăn, đường trắng: 1 thìa, Nước mắm, Sa tế, Hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Thịt trâu rửa sạch, bỏ ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng cho dễ thái. Sau đó thái ngang thớ thành các miếng mỏng vừa và to bản.

Sả bóc lớp vỏ già, thái nhỏ.

Tỏi và hành khô bóc vỏ. Gừng cạo vỏ.

Lá lốt rửa sạch, để ráo. Lá lốt rửa nhẹ tay tránh bị rách, nát. Thái nhỏ 1 nửa còn 1 nửa để trang trí hoặc cuộn thịt trâu nếu muốn.

Cho hành khô, tỏi, gừng, ớt tươi vào cối giã nhuyễn

Bước 2: Ướp thịt trâu với

Ướp thịt trâu với: Hành, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ; Sả thái nhỏ; 2 thìa dầu hào; 2 thìa đường; 5 thìa dầu ăn; 4 thìa nước mắm ngon; 2 thìa sa tế (nếu có); 2 thìa hạt tiêu; Lá lốt thái nhỏ

Trộn thật đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 tiếng trở lên. Ướp nguyên ngày cũng được, lúc nào nướng mới lấy ra

Bước 3: Nướng thịt trâu

Hết thời gian ướp, bạn lấy thịt trâu ra và tiến hành nướng. Có nhiều cách để nướng thịt trâu tùy vào điều kiện và hoàn cảnh của bạn. Dân dã thì cuốn thịt trâu vào que tre, trúc rồi nướng bằng than hoặc kẹp thịt trâu vào vỉ nướng. Nếu không bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc bằng nồi chiên không dầu, tuy không thơm ngon bằng nướng than hoa nhưng tiện và tiết kiệm thời gian.

Lưu ý khi nướng thịt trâu: Không nên nướng với lửa quá to, thịt trâu dễ bị cháy sém. Thường xuyên lật đều 2 mặt để thịt trâu chín đều. Nếu thấy thịt trâu khô thì quết thêm nước ướp hoặc dầu ăn lên bề mặt thịt trong khi nướng.Thịt trâu nướng khoảng 10-20 phút là có thể thưởng thức tùy độ dày của miếng thịt.

Bước 4: Pha nước chấm thịt trâu nướng trong thời gian nướng bạn tiến hành pha nước chấm. Thịt trâu nướng chấm tương ớt là đơn giản nhất nhưng nếu có tương (tương bần) thì bạn pha nước tương với: gừng giã nhỏ, ớt tươi thái nhỏ, nước cốt chanh, chút đường trắng, mì chính. Căn chỉnh sao cho vừa miệng rồi quấy đều cho các gia vị tan là được.

Thịt trâu xào rau muống

Nguyên liệu:

Thịt trâu: 400g

Rau muống: 2 mớ

Tỏi: 1 củ

Dầu hào, hạt tiêu

Các gia vị thông thường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế – Rau muống nhặt rửa sạch, để ráo. Có thể nhặt bỏ lá hoặc để cả lá tùy sở thích. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt trâu – Thịt trâu thái mỏng đem ướp với 1 thìa dầu hào, chút hạt nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu, 1/2 phần tỏi băm khoảng 10 phút để thịt trâu mềm và ngấm gia vị. Nếu không có dầu hào có thể thay bằng dầu ăn cũng được.

Bước 3: Chần rau muống – Đun sôi 1 nồi nước với 1 chút muối rồi cho rau muống vào trụng sơ qua khoảng 10 giây rồi vớt ra ngay. Sau đó có thể ngâm vào âu nước đá lạnh để rau muống được giòn và xanh.

Bước 4: Xào thịt trâu

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho nốt phần tỏi băm vào phi thơm.

Lúc này thịt trâu sẽ ra nước. Khi thịt chín tới thì cho rau muống vào xào cùng. Rất nhanh thôi Vì rau muống đã trần qua nước sôi nên rất nhanh chín

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, trút ra đĩa là hoàn thành cách làm thịt trâu xào rau muống.

Thịt trâu xào khế

Nguyên Liệu:

Thịt trâu: 500g

Khế chua: 3-5 quả

Tỏi: 1 củ

Gừng: 1 nhánh

Dầu hào, hạt tiêu

Các gia vị thông thường

Cách làm:

Bước 1: Sơ Chế

Thịt trâu đem rửa sạch rồi thái ngang thớ thành các miếng mỏng to bản.

Khế rửa sạch, cắt bỏ các diềm, thái ngang quả thành các miếng mỏng vừa.

Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ băm nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái khúc.

Bước 2: Ướp thịt trâu – Thịt trâu đem ướp với gừng băm, 1/2 phần tỏi băm, 1 thìa dầu hào, chút bột nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu. Trộn đều rồi ướp 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt trâu với khế

Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bề mặt chảo rồi cho phần tỏi còn lại vào phi thơm.

Lúc này bạn cho thịt trâu vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút rồi cho khế vào xào cùng.

Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Khi thấy khế đổi màu và chín tới thì rắc phần hành lá vào và tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa là có thể dùng được.

Thịt trâu kho chua ngọt

Nguyên liệu:

Bắp trâu : 500g

Dừa tươi:1 trái

Gừng băm: 1 muỗng

Sả cây: 2 cây

Ớt hiểm băm: 1 Muỗng

Tỏi tép

Rau răm, đậu phộng rang

Nước mắm, Muối, tiêu, đường

Giấm gạo lên men

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu xát muối hạt và gừng rồi rửa sạch, cắt khối vuông 4cm

Ướp thịt với ½ M muối, 1/3M tiêu, 1M tỏi và một xíu nước mắm ngon để 30 phút cho thấm.

Rau răm cắt nhuyễn.

Sả đập dập, cắt khúc.

Đậu phộng giã nhuyễn.

Bước 2: Chế biến – Đặt nồi nước dừa xiêm lên bếp, cho thịt và sả cây vào nấu cho thịt thật mềm (dùng nồi áp suất mất khoảng 20 phút). Tiếp tục cho thêm 2 miếng gừng băm, 1 muỗng đường và 2 muỗng giấm gạo lên men, nấu sôi, cuối cùng thêm 1muỗng ớt băm vào rồi tắt lửa.

Bước 3: Thành phẩm và trình bày – Cho thịt ra đĩa, rắc rau răm, đậu phộng lên trên, dùng khi còn nóng.

Thịt trâu hầm củ quả

Nguyên liệu:

Thịt trâu

Cà rốt, đu đủ xanh,khoai tây, ngó sen, củ cải đường

Tỏi, hành khô, ớt, gừng

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, mì chính, nước mắm

Rau mùi, hành hoa

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt trâu rồi đem thái thành các miếng hình vuông với kích thước vừa. Lưu ý khi chọn thịt trâu để hầm rau củ nên chọn phần thịt bắp, thịt nạc mông hoặc thịt sườn, không nên chọn phần thịt gân vì khi đem hầm dễ bị dai, khó ăn.

Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn như tỏi, hành khô, ớt, gừng sau khi rửa sạch thì đập rập và băm nhỏ. Ướp hỗn hợp này với thịt trâu thái vuông và để khoảng 20-30 phút.

Các loại rau củ như: cà rốt, đu đủ xanh, khoai tây, củ cải đường, ngó sen gọt lớp vỏ ngoài rồi đem đi rửa sạch. Sau đó, bạn tiến hành thái thành các khúc vừa để hầm.

Bước 2: Chế biến

Khi bắt đầu chế biến, bạn hãy chờ nồi thật nóng rồi mới tiến hành cho dầu và phi thơm hành tỏi. Đến khi hành, tỏi ngả vàng thì cho thịt trâu đã ướp sẵn vào nồi và đảo nhanh tay đến khi thịt săn lại thì đổ nước ngập thịt.

Sau khi cho nước vào thịt trâu thì tiến hành cho đu đủ xanh vào hầm trước trong khoảng 30 phút. Khi đu đủ gần mềm thì tiến hành cho các loại rau củ còn lại và hầm thêm khoảng 15-20 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Khi múc thịt trâu hầm rau củ ra bát thì cho thêm rau mùi và hành hoa lên trên để trình bày cho đẹp mắt cũng như giúp tăng hương vị của món ăn.

Đăng bởi: Chuyên Phùng

Từ khoá: Top 12 cách làm món ngon từ thịt Trâu vô cùng hấp dẫn thơm ngon ngay tại nhà

Top 20+ Món Ăn Ngon Từ Thịt Lợn Cho Thực Đơn Cả Tháng

1. Thịt heo quay Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 500g

Hành khô: 2 củ

Tỏi: 5 tép

Các loại gia vị gồm: rượu trắng, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, giấm, đường, chanh, bột canh,…

Nguyên liệu chế biến thịt lợn quay

Sơ Chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về đem rửa qua nước muối loãng có thể pha thêm một chút giấm. Sau đó rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo.

Tỏi và hành khô đem bóc vỏ, đập dập và thái to

Chuẩn bị hỗn hợp gồm rượu trắng + 1/2 thìa đường + 1 thìa ngũ vị hương + 1 chút hạt tiêu +1/2 thìa bột canh trộn đều. Sau đó ướp phần thịt (trừ phần bì) với hỗn hợp vừa làm này.

Cách chế biến

Bước 1: Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm đều vào phần bì. Đâm càng nhiều thì phần bì sẽ càng giòn ngon. Sau đó xát muối lên phần bì và dùng giấy ăn thấm qua cho khô. Ướp hỗn hợp trên vào trong tủ lạnh từ 4-8 tiếng.

Bước 2: Trước khi mang đi nướng, phết một lớp cốt chanh mỏng lên bề mặt bì sẽ giúp bì nổ giòn hơn.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng thì cho thịt vào chiên. Chú ý nên úp phàn bì xuống trước. Khi thấy bì đã chín thì mới chiên hai mặt cho vàng đều. Khi thịt đã ngả màu vàng ươm thì gắp ra đĩa cho ráo dầu, rồi thái và trình bày món ăn.

Thịt heo quay

2. Nem rán Nguyên liệu

Thịt băm: 300g

Hành tây: 100g

Tỏi

Miến dong: 50g

Cà rốt: 100g

Mộc nhĩ: 3 cây

Hành khô: 1 củ

Ớt tươi

Nấm hương: 10 cây

Các loại gia vị khác gồm: nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, đường,…

Sơ Chế nguyên liệu

Miến dong đem ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch để ráo và cắt khúc khúc từ 5-7cm.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm trong khoảng 10 phút sau đó rửa sạch và để khô. Cắt một nhĩ và nấm hương thành sợi sau đó băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi

Hành khô đem rửa sạch, sau đó đập dập và băm nhỏ

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu lớn rồi đập 2 trứng vào cùng tạo thành hỗn hợp nguyên liệu chế biến món nem rán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nem rán

Cách chế biến

Bước 1: Trộn đều các hỗn hợp đã chuẩn, thêm một muỗng tiêu xay + 1 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng nước mắm. Đem ướp trong vòng 10 phút sau đó mới đem đi cuốn nem.

Bước 2: Trải bánh đa nem ra mặt phẳng (đĩa hoặc thớt,…), lấy một ít nhân đặt ở giữa, sau đó ép 2 mép bánh vào vào và cuộn tròn. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, sau đó đun sôi và cho lần lượt nem đã cuộn vào rán. Lật đều tay cho đến khi nem chuyển màu vàng đẹp thì vớt ra đĩa đặt giấy thấm dầu ở dưới.

Món nem rán

Bước 4: Để món ăn ngon từ thịt lợn này thêm hấp dẫn sẽ không thể thiếu nước chấm. Cách pha nước chấm nem gồm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 5 muỗng nước lọc vào một bát và khuấy đều. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào bát nước chấm là bạn đã hoàn thành xong món nem rán đơn giản, dễ thực hiện.

3. Thịt lợn rang cháy cạnh Nguyên liệu

Thịt lợn ba chỉ: 300gram

Hành tím: 1 củ

Tỏi khô: 1 củ

Hành lá: 3 nhánh

Các loại gia vị khác gồm: Đường, nắm, bột tiêu, bột nêm. mì chính, bột canh,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt lợn rang cháy cạnh

Sơ Chế nguyên liệu

Thịt lợn đem rửa sạch rửa sạch,  sau đó ngâm trong nước muối loãng khảng 15 phút để loại bỏ hết mùi hôi cũng như chất bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi với ra để ráo. Tiến hành thái thịt thành từng miếng vừa ăn, chú ý không nên thái quá dày sẽ khiến mất đi độ giòn ngon của món thịt lợn rang cháy cạnh.

Hành lá đem cắt rễ, loại bỏ lá hỏng và đem rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2-3 cm.

Tỏi khô, hành tím đem bóc vỏ rồi rửa sạch sau đó dập dập và băm nhuyễn.

Cách chế biến

Bước 1: Đem thịt lợn đã thái ướp cùng một ít hạt nêm, đường, tiêu  trong khoảng 25 phút để ngấm gia vị.

Bước 2: Để chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào chờ chảo nóng thì phi thơm hành và tỏi băm. Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào và đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Nước cạn thì cho thêm một thìa đường đảo cho đến khi đường chảy ra thành màu nâu cánh gián. Lúc này bạn có thể cho hành lá vào, nếu muốn ăn cay thì có thể cho thêm một ít ớt đã cắt nhỏ vào cùng.

Thịt lợn rang cháy cạnh

Món thịt lợn rang cháy cạy có vị ngọt của đường kết hợp cùng vị béo của của thịt ba chỉ sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần thử đầu tiên.

4. Thịt lợn sốt đậu phụ Nguyên liệu

Thịt heo: 300g

Đậu phụ 4-5 bìa

Tỏi

Hành khô

Hành lá

Rau mùi

Các loại gia vị khác gồm: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay,….

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món thịt lợn sốt đậu phụ

Sơ Chế nguyên liệu

Thịt lợn đem rửa sạch với một ít nước muối loãng ngâm trong khoảng 2 phút. Tiếp theo rửa lại với nước sạch rồi vớt ra. Thái thành từng miếng thịt vừa ăn tùy theo sở thích của gia đình.

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Cà chua đem rửa sạch, sau đó cắt thành từng múi cau. Hành lá, rau mùi đem cắt gốc, loại bỏ lá úa rồi đem rứa sạch sau đó cắt nhỏ.

Cách chế biến

Bước 1: Cho thịt đã sơ chế vào bát tô ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều vào trong thịt.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó thả từng miếng đậu phụ vào chiên vàng. Khi các mặt đậu phụ đã vàng ươm thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Cho 1/2 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm hành băm, tỏi băm. Sau đó cho thịt vào xào cùng trong khoảng 5 phút thì cho cà chua và 50ml nước vào đun thêm 10 phút. Khi cà chua chín mềm, thịt săn lại thì cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay nấu trong khoảng 5 phút nữa. Trước khi tắt bếp bạn cho thêm rau mùi và hành lá để tăng thêm hương vị cũng như giúp món ăn ngon từ thịt lợn này thêm bắt mắt.

Thịt lợn sốt đậu phụ

5. Thịt lợn rán cùng trứng Nguyên liệu

Trứng gà: 3 quả

Thịt băm: 100g

Hành lá, hành tím

Các loại gia vị khác gồm: tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ Chế nguyên liệu

Thịt lợn sau khi mua về đem rửa sạch sau đó đem băm nhuyễn. Nếu bạn không có thời gian có thể dùng máy xay hoặc mua thịt đã xay sẵn tại các siêu thị.

Hành lá đem cắt gốc, rửa sạch rồi mang đi cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa với nước sau đó băm nhuyễn.

Cách chế biến

Bước 1: Cho thịt vào một cái tô nhỏ cùng với hành tím, tiêu, hạt nêm, nước mắm rồi trộn đều ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Cho trứng vào một tô riêng, sau đó cho thêm hạt nêm, nước mắm và phần hành lá vào sau đó dùng đũa đánh cho đều hỗn hợp lên.

Bước 3: Sau khi gia vị đã ngấm đều thì cho dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào đảo đều. Xào với lửa nhỏ trong 2 phút thì tắt bếp, bạn cho thịt vào trứng đã đánh tan. Khuấy đều hỗn hợp trứng và thịt lẫn với nhau.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng thịt và thịt xào vừa khuấy đều vào. Chiên với lửa vừa cho đến khi hai mặt trứng vàng đều thì có thể tắt bếp và gắp ra đĩa. Bạn có thể ăn trứng cùng cơm kèm tương ớt thực sự ngon xuất sắc.

Thịt lợn rán trứng

6. Thịt lợn xá xíu Nguyên liệu

Thịt nạc vai hoặc thịt mông: 600g

 Dầu hào: 2 thìa

Nước tương: 2 thìa

Mật ong: 30ml

Rượu trắng: 30ml

Đường: 45g

Ngũ vị hương

Tỏi

Các loại gia vị: muối, tiêu, dầu mè,…

Nguyên liệu chế biến món thịt lợn xá xíu

Sơ Chế nguyên liệu

Thịt lợn mua về rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng dày khoảng 3-4cm

Tỏi đem bóc vỏ, sau đó đập dập rồi băm nhuyễn

Cách chế biến

Bước 1: Ướp thịt cùng với hỗn hợp các gia vị gồm 1 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa muối, 2 thìa đường và 3 thìa mật ong. Trộn đều hỗn hợp và và ướp trong khoảng 2-3 tiếng. Chú ý, khoảng 25-30 phút mở ra đảo đều thịt để gia vị ngấm đều.

Bước 2: Bạn có thể nướng thịt xá xíu bằng nhiều cách khác nhau như nướng than hoa, nướng nồi chiên không dầu hoăc nướng chảo tùy ý.

Nếu nướng bằng bằng bếp than hoa: Nhóm than cho đỏ hồng, sau đó đặt thịt lên vỉ, điều chỉnh than để thịt không bị cháy. Trong quá trình nướng thường xuyên lật mặt rồi quệt nước sốt thịt để gia vị ngấm đều mà thịt không bị khô.

Nếu nướng bằng lò nướng: Bạn cho thịt đã tẩm ướp vào trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút. Sau đó lấy thịt ra quết một lần nữa để thịt không bị khô rồi nướng trong khoảng 15 phút là hoàn thành món ăn.

Nướng bằng nồi chiên không dầu: Cho thịt đã tẩm ướp vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Lật mặt lại, phết nước ướp lên và tiếp tục nướng trong khoảng 10 phút nữa.

Sốt thịt bằng chảo: Cho 100ml dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt vào đảo đều. Đến khi thịt đã săn lại, chín mềm, nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp.

Thịt lợn xá xíu

Sau khi thịt chín, để ra đĩa chờ nguội và thái thành từng lát mỏng. Món ăn ngon và độc đáo từ thịt lợn này có thể ăn kèm cùng bánh mì, bún hay mì xào đều được.

7. Thịt heo xào lăn Nguyên liệu

Thịt lợn ba chỉ: 300g

Sả: 4 củ

Ớt: 2 quả (ớt hiểm hoặc ớt chuông)

Tỏi: 1 củ

Hành khô: 1 củ

Các gia vị khác gồm: muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào,….

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sơ Chế nguyên liệu

Thịt lợn đem rửa sạch và để ráo nước sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Sả bóc lớp ngoài, rửa sạch và cắt lát chéo

Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát chéo

Tỏi, hành đem bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn

Cách chế biến

Bước 1: Thịt lợn đem ướp cùng sả, ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, trong khoảng 15-20 phút

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi tiến hành phi thơm tỏi. Sau đó, cho thịt lợn đã ướp vào chảo, đảo đều tay để không bị cháy. Khi thịt gần chín thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó cho hành lá vào rồi tắt bếp. Cho thịt ra đĩa và có thể thưởng thức ngay cùng với cơm trắng nóng hổi cực kỳ ngon miệng.

Thịt heo xào lăn

8. Thịt heo xào chua ngọt Nguyên liệu

Thịt lợn: 300g

Ớt sừng: 1 trái

Tỏi: 30g

Gừng: 30g

Hành tây

Dứa

Các loại gia vị khác : nước sốt cà chua, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu, dấm trắng,…

Sơ Chế nguyên liệu

Thịt mua về rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch. Để ráo rồi cắt thành từng miếng vuông có kích thước bằng khoảng 1 đốt tay. Sau đó đem đi ướp cùng với 5ml nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê muối tiêu, ¼ muỗng nước cốt gừng. Ướp thịt trong khoảng từ 10-15 phút cho gia vị ngấm đều.

Thịt đem thái khúc vừa ăn

Ớt sừng và dứa đem rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cũng đem thái thành từng miếng nhỏ. Tỏi đem bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Cách chế biến

Bước 1: Đem phần thịt đã ướp chiên trong khoảng 3 phút đến khi hai mặt vàng đều thì bỏ ra đĩa. Chú ý bạn tránh chiên lâu quá sẽ khiến cho thịt bị khô.

Bước 2: Lấy một chiếc chảo khác, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó cho tỏi vào phi thơm rồi cho nước sốt cà chua cùng 1 muỗng nước lọc rồi tiếp tục đun. Khi hỗn hợp này sôi thì cho thêm 2 thìa cà phê dấm trắng, nước cốt chanh, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa nước mắm, và ớt sừng vào. Tiếp tục đun, chú ý nêm nếm gia vị cho vừa miệng hỗn hợp cần có vị chua ngọt vừa phải.

Bước 3: Cho phần thịt đã chiên vào chảo, đảo đều cùng nước sốt cho ngấm gia vị. Đun trong khoảng 3-5 phút với lửa nhỏ đến khi nước cạn thì có thể tắt bếp. Bỏ thịt ra đĩa là có thể thưởng thức ngay thôi.

Thịt heo xào chua ngọt

9. Thịt heo nướng mật ong Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 500g

Mật ong: 2 muỗng

Nước mắm: 3 muỗng

Dầu hào: 2 muỗng

Hành tím

Tỏi

Rau thơm

Các loại gia vị khác gồm: bột canh, đường, dầu ăn,….

Nguyên liệu chế biến món thịt heo nướng mật ong

Sơ Chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về cho vào nước muối pha loãng để loại bỏ hết các chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch và thái thành từng miếng khoảng 10cm.

Tỏi, hành đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn

Rau thơm đem nhặt sạch rồi rửa bằng nước và để ráo

Cách chế biến

Cho thịt vào thau lớn, sau đó cho 1/2 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 3 muỗng tiêu. Sau đó, đeo găng tay trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Tiến hành pha sốt với 2 muỗng mật ong,1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng tiêu đem khuấy đều.

Bước 3: Đặt vỉ nướng lên bếp, sau đó xếp thịt đã ướp lên trên. Tiến hành nướng đến khi thịt gần chín vàng hai mặt thì dùng cọ phết sốt đều hai mặt thịt. Trở đều trên bếp khoảng 5 phút cho màu thịt nướng đẹp mắt thì gắp ra đĩa. Chờ thịt nguội bạn có thể thái thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành xong món ăn. Thịt nướng mật ong có thể ăn kèm cùng cơm trắng hoặc bún cùng rau sống đều được.

Thịt heo nướng mật ong

10. Bí đỏ nhồi thịt lợn hấp Nguyên liệu

Thịt heo xay: 200g

Nấm mèo: 4 cái

Bí đỏ baby: 2 trái

Nấm hương tươi: 10 cái

Hành lá: 2 nhánh

Các loại gia vị khác gồm: đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm,…

Sơ Chế nguyên liệu

Bí đỏ đem cắt phần đầu và để lại nắp. Phần thân bí loại bỏ ruột để chừa ra khoảng trống cho nhân bí vào trong.

Nấm mèo khô, nấm hương khô cho vào trong tô nước lạnh ngâm trong khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch một vài lần rồi vớt ra để ráo. Sau đó dùng dao băm nhuyễn cả hai loại nấm này.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái thành từng khúc nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bí đỏ nhồi thịt lợn hấp

Cách chế biến

Bước 1: Cho 200g thịt xay vào tô, sau đó cho lần lượt nấm mèo, nấm hương cùng hành lá cắt nhỏ. Thêm vào đó là một muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng tiêu trộn đều và ướp trong khoảng 5-10 phút.

Bước 2: Cho phần nhân vào trong bí đã sơ chế, sau đó đậy phần đầu quả bí lại.

Bước 3: Cho nồi lên bếp với 1,5L nước đun sôi. Sau đó cho bí đã nhồi thịt vào hầm trong khoảng 30-40 phút. Đến khi chín mềm thì mở nắp để nguội bớt. Bí đỏ đã hấp có mùi thơm hấp dẫn với sự ngọt mềm của bí đỏ kết hợp cùng thịt heo đậm đà giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm tuyệt vời.

Bí đỏ nhồi thịt lợn hấp

11. Thịt lợn chưng mắm tép Nguyên liệu

Thịt lợn nạc vai: 500g

Mắm tép: 50g

Gừng, sả, hành tím, ớt

Các loại gia vị gồm: Tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm,…

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt lợn chưng mắm tép

Sơ Chế nguyên liệu

Thịt heo đem rửa sạch rồi đem xay bằng máy hoặc tự tay băm nhuyễn tùy ý.

Sả, hành tím, tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

Cách chế biến

Bước 1: Đem ướp thịt đã băm nhuyễn ướp với một chút đường, nước mắm, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Sau đó chờ chảo nóng thì tiến hành phi thơm tỏi, hành và sả đã băm nhỏ cho vàng. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào đảo đều nhanh tay với lửa to.

Bước 3: Thịt đã chín và săn lại thì cho tiếp 50g mắm tép cùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường vào cùng. Đảo đều trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Xào tiếp 5 phút nữa rồi cho hành lá đã cắt nhỏ vào thì có thể tắt bếp.

Thịt lợn chưng mắm tép

12. Thịt heo bọc sả chiên giòn Nguyên liệu

Thịt lợn xay nhuyễn: 300g

Hành khô: 2 củ

Tỏi khô: 1 củ

Sả: 8-10 cây

Các loại gia vị gồm: Hạt tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, bột năng, bột ngọt,…

Nguyên liệu cho món thịt heo bọc sả chiên giòn

Sơ chế nguyên liệu

Sả đem cắt phần gốc, đem rửa sạch và băm nhỏ 1-2 củ. Còn lại thì đem đập dập nhẹ, cắt khúc để tạo hương vị cho món ăn

Hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn

Cách chế biến

Bước 1: Thịt xay cho vào tô để ướp cùng hỗn hợp hành lá, tỏi cùng sả băm nhỏ, một ít đường, nước mắm, tiêu, bột năng và dầu ăn. Đeo bao tay trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Tiến hành nặn chả bằng cách xúc một thìa thịt đặt vào lòng bàn tay rồi dàn mỏng. Sau đó đặt 1 cây sả ở giữa rồi gói thịt lại bằng tay thật chặt cho đến khi thịt bám quanh cây sả. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Chú ý không nên nặn quá to sẽ khiến thịt khó chín.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng thì cho các cây chả đã nặn sẵn vào chiên cho vàng. Khi chín có thể vớt ra đĩa để ráo dầu. Sau đó bày ra đĩa và trang trí thêm ít rau mùi là bạn đã hoàn thành món ăn ngon từ thịt lợn này.

Thịt heo bọc sả chiên giòn

13. Thịt heo kho tàu Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 500g

Trứng: 5 quả

Nước dừa: 400ml

Hành

Tỏi

Các gia vị khác gồm: Tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường,…

Nguyên liệu cho món thịt heo kho tàu

Sơ chế nguyên liệu

Hành, tỏi đem bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn

Thịt mua về đem rửa qua nước muối loãng sau đó rửa sạch lại bằng nước. Để ráo và thái thành từng miếng thịt kho vừa ăn.

Cách chế biến

Bước 1: Đem thịt đã thái cho vào một bát tô cùng 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng hạt nêm và 1 muỗng tiêu, trộn đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại và ướp trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị bạn tiến hành luộc trứng. Để trứng luộc không bị vỡ và dễ bóc bạn có thể thêm một chút muối và giấm trong quá trình luộc. Đối với cách nấu thịt kho tàu của người miền Bắc thì trứng sau khi bóc vỏ sẽ được chiên sơ qua để tăng độ thơm và dai hơn.

Bước 3: Cho đường vào chảo đun sôi đến khi ngả màu cánh gián thì cho thêm một lượng nước vừa đủ để kho thịt. Bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn để khi đun đường tránh bị cháy.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn chờ nóng thì cho thịt lợn đã ướp vào. Đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho nước màu cùng nước dừa đã chuẩn bị. Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa kho trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Khi đun được 30 phút thì cho trứng đã luộc vào nồi và đậy nắp hầm tiếp đến khi thịt mềm thì tắt bếp. Món ăn thơm mềm, hương vị đậm đà thích hợp dùng với cơm trắng.

Thịt heo kho tàu

14. Thịt heo cuộn măng hầm Nguyên liệu

6 dải thịt heo thái mỏng

Măng: 1 cây

Nấm kim châm

Cải thìa: 200g

Các nguyên liệu khác gồm: hành lá, bột bắp, dầu hào, tương ớt và các loại gia vị phổ biến khác.

Sơ chế nguyên liệu

Măng đem gọt vỏ, luộc chín sau đó đem ngâm với nước lạnh. Vớt ra để ráo và thái nhỏ thành hình chữ nhật

Nấm đem cắt gốc, ngâm nước muối rồi đem rửa sạch

hành lá rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc

Cách chế biến

Bước 1: Trải từng miếng thịt đã cắt mỏng lên khay phẳng, sau đó rắc một chút bột bắp cùng gia vị lên. Xếp lần lượt các nguyên liệu vào gồm măng, nấm, hành lá rồi cuộn tròn lại. Làm liên tục cho đến khi hết nguyên liệu

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ nóng sau đó cho từng miếng thịt đã cuộn vào chiên cho đến khi vàng đều thì với ra để ráo dầu.

Bước 3: Hòa tan bột bắp cùng dầu hào vào một chén nhỏ, sau đó đổ vào chảo riêng đun tới khi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Xếp từng phần thịt cuộn đã chiên vàng ra đĩa, sau đó rưới nước sốt lên trên là bạn đã hoàn thành xong món ăn.

Thịt heo cuộn măng hầm

15. Thịt viên chiên rim tỏi ớt Nguyên liệu

Thịt heo: 300g

Hàm tím : 20g

Tỏi: 10g

Tiêu xay: 1/2 muỗng

Nước mắm: 3 muỗng

Ớt băm: 5g

Bột ngot: 1/2 muỗng

Dầu ăn

Hành lá

Thịt lợn đem băm nhuyễn hoặc xay nhỏ tùy ý

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ

Thịt mua về rửa sạch, sau đó đem băm nhuyễn hoặc xay nhỏ tùy ý

Cách chế biến

Bước 1: Cho hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng tiêu, 10g bột bắp vào cùng với thịt lợn đã băm nhỏ, trộn đều.

Bước 2: Lấy một lượng thịt vừa phải, đem vo thành từng viên tròn. Chú ý bạn nên nặn chặt tay để lúc chiên tránh bị vỡ hay nát thịt

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, chờ nóng thì cho từng viên thịt vào chiên. Khi thịt vàng đều cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Đặt một chảo khác trên bếp, sau đó cho dầu ăn vào. Dầu đã nóng thì cho 10g tỏi băm vào phi thơm đến khi dậy mùi thì cho tiếp 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đườn, 1/2 muỗng bột ngọt. Đảo đều trong chảo cho đến khi gia vị tan hoàn toàn. Sau đó cho thịt viên đã chiên vào đảo cùng sốt. Sau khoảng 5 phút để thịt ngấm gia vị hơn thì tắt bếp và cho ra đĩa. Bạn có thể trang trí hành lá và tiêu lên phía trên sẽ giúp món ngon từ thịt lợn này thêm bắt mắt hơn.

Thịt viên chiên rim tỏi ớt

16. Thịt lợn giả cầy Nguyên liệu

Thịt lợn ba chỉ hoặc chân giò: 300g

Sả: 5 nhánh

Riềng: 2 củ

Ớt: 3 quả

Mật mía: 3 thìa

Hành khô, tỏi khô

Các loại gia vị khác gồm: Muối, bột ngọt, mắm tôm,….

Thịt lợn thái thành khúc vừa ăn

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ đem thui bằng lửa cho phần da chuyển sang màu nâu vàng. Sau đó đem rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Chú ý nên giữ độ dày vừa phải để khi kho đảm bảo thịt sẽ được ngon và thơm hơn.

Riềng đem cạo vỏ, thái thành từng miếng rồi đem cối giã nhỏ. Nếu không có cối bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.

Sả đem rửa sạch, đập dập rồi thái thành từng lát mỏng. Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Ớt đem bỏ hạt, thái thành từng lát chéo

Cách chế biến

Bước 1: Sau khi đã sơ chế xong đem thịt đi ướp cùng riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm cùng một chút bột canh trong khoảng 45 phút.

Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, chờ nóng thì bỏ thịt đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước vào nồi sao cho ngập 2/3 thịt. Tiến hành nấu cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, ninh đến khi vừa chín mềm. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn thì có thể tắt bếp, múc thịt lợn giả cầy ra bát và bạn có thể thưởng thức món ăn ngon từ thịt lợn này ngay.

Thịt lợn giả cầy

17. Thịt lợn xào hành tây Nguyên liệu

Thịt lợn: 200 gr

Hành tây: 2 củ

Một ít tỏi tây

Gia vị thông dụng gồm: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn,…

Thịt lợn xào hành tây chế biến đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về dùng muối chà xát trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng múi cau. Tỏi tây đem rửa sạch và cắt nhỏ.

Cách chế biến

Bước 1: Đem thịt ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đương, trộn đều. Ướp thịt cùng hỗn hợp gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào sau đó cho tỏi tây vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt lợn vào xào với lửa lớn trong khoảng 3 phút để thịt săn lại. Cho hành tây cùng 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê vào xào chung thêm khoảng 3 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra đĩa, bạn có thể thêm một ít tiêu xay lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn.

Thịt lợn xào hành tây

18. Thịt heo rang tôm Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 300g

Tôm: 300g

Hành tím

Các loại gia vị gồm: nước mắm, nước

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Sơ Chế nguyên liệu

Tôm mua về đem bỏ đầu, cắt chân và phần đuôi sau đó đem rửa sạch để ráo

Thịt ba chỉ rửa qua nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch rồi thái mỏng.

Cách chế biến

Bước 1: Cho thịt đã thái vào một bát tô ướp cùng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 10 phút để gia vị thấm đều.

Bước 2: Làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi đã băm nhuyễn. Tiếp theo cho phần thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi săn lại. Cho một ít nước vào xâp xấp mặt thịt. Đây nắp cho thịt chín đều 15 phút.

Bước 3: Mở nắp thấy thịt đã chín thì cho tôm vào rang chung cùng một muỗng hạt nêm. Đảo đều trong khoảng 10 phút để tôm chín. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp và bày món ăn ngon từ thịt lợn này ra đĩa.

Thịt heo rang tôm

19. Thịt lợn kho quẹt Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 250g

Nôm nõn khô: 50g

Nước mắm ngon: 3 thìa lớn

Hành tím, tỏi khô, ớt, hạt tiêu giã dập

Các loại gia vị: đường, bột canh, hạt nêm,…

Thịt lợn kho quẹt là món ăn khá hấp dẫn và dễ làm

Sơ Chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, rửa qua nước muối để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi thái hạt lựu.

Tôm khô đem ngâm nước cho nở ra sau đó vớt ra và giữ lại nước ngâm tôm

Hành, tỏi khô đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Cách chế biến

Bước 1: Cho thịt mỡ nồi đảo đều để phần mỡ chảy ra. Thịt bắt đầu xém thì vớt ra để riêng.

Bước 2: Tiếp theo cho hành khô, tỏi cùng ớt đã băm nhỏ vào chảo phi phơm sau đó cho tôm khô vào xào săn. Tiếp tho cho cả phần thịt vào đảo đều.

Bước 3: Món kho quẹt ngon hay không còn phụ thuộc lớn vào nước sốt. Để có nước sốt ngon chị em nên pha theo tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước ngâm tôm. Hòa tan sau đó đổ vào vào nồi. Giảm lửa xuống đung thêm khoảng 5-10 phút đến khi nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp. Bạn rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ là hoàn thành xong món ăn.

20. Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua Nguyên liệu

Đậu phụ: 5 miếng

Thịt nạc: 150g

Mộc nhĩ: 100g

Cà chua: 3 quả

Hành tím

Hành lá

Các loại gia vị thông dụng như: nước tương, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm,…

Đậu phụ nhồi thịt là món ăn quen thuộc của nhiều người

Sơ Chế nguyên liệu

Mộc nhĩ đem ngâm với nước lạnh trong khoảng 15 phút rồi vớt ra và tiến hành hành băm nhuyễn

Cà chua đem rửa sạch sau đó băm nhỏ. Hành tím đem bóc vỏ và thái thành từng lát mỏng. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.

Đậu phụ mua về rửa qua bằng nước sôi. Sau đó dùng dao rạch một đường dọc theo chiều dài của miếng đậu phụ. Sau đó dùng muỗng để múc bớt phần ruột đậu đem trộn đều với phần thịt đã xay.

Cách chế biến

Bước 2: Cho chảo lên bếp, sau đó thêm dầu đợi nóng thì cho đậu phụ vào chiên. Lật đều cả hai mặt cho vàng ươm cho đến khi hết nguyên liệu thì tắt bếp và vớt ra đĩa.

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Bước 3: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, thêm một muỗng canh dầy ăn vào để phi thơm hành tím. Sau đó cho cà chua đã băm nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/5 muỗng cà phê tiêu xay và 200ml nước lọc. Sau đó đảo đều và nấu trong lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi cà chua mềm và nước sốt đã sánh lại. Cho đậu phụ vào trong chảo lật đều 4 mặt cho ngấm gia. Đun trong khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị thì tắt bếp cho ra đĩa và có thể dùng ngay.

Đăng bởi: Huyền Huyền

Từ khoá: Top 20+ món ăn ngon từ thịt lợn cho thực đơn cả tháng

Cách Làm Thịt Kho Tàu Thơm Ngon Đơn Giản Nhất

Thịt ba chỉ kho nước dừa kết hợp thêm trứng vịt sẽ là một món ngon được người Việt ưa chuộng trong bữa cơm của gia đình. Sự béo ngậy của mỡ thịt kết hợp với vị ngọt của nước dừa sẽ làm món ăn thêm đậm đà hương vị. Nói là thế nhưng không phải ai cũng làm được món thịt kho tàu thơm ngon, bổ dưỡng theo kiểu truyền thống. Để giúp bạn giải quyết thắc mắc này, Wiki Cách Làm sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món thịt kho tàu đậm đà hương vị, ăn vào nhớ mãi.

Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu đậm đà hương vị quê hương

Nguyên liệu để làm món thịt khò tàu

Tùy theo số lượng người dùng bao nhiêu mà nguyên liệu bạn cần chuẩn bị vừa đủ dùng.

1kg thịt ba chỉ

5 quả trứng vịt hoặc bạn có thể sử dụng trứng cút

Nước dừa hoặc dùng nước lọc

Gia vị cần dùng: Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, ớt màu, hành khô và hạt tiêu

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách nấu món thịt kho tàu ngon, bổ dưỡng

Bước 1: Trứng mua về bạn hãy rửa sạch lớp dơ bên ngoài vỏ. Sau đó cho vào nồi luộc chín. Đợi trứng chín hoàn toàn và nguội hẳn thì tách bỏ phần vỏ bên ngoài đi.

Lưu ý khi luộc trứng:

Hãy cho  tí muối vào trong nồi nước luộc trứng. Cách làm này giúp bạn tách bỏ phần vỏ dễ dàng hơn.

Bỏ trứng vào nồi luộc khi nước còn ấm. Tránh nước quá sôi, dẫn đến trứng bị nổ và khó tách vỏ ngoài.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho thịt ra tô và thêm vào 1 thìa nhỏ đường, 1/3 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm, trộn đều và ướp chừng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Lưu ý:

Bạn nên chọn thịt tươi ngon, có màu đỏ tươi, ít mỡ. Tùy theo sở thích của người dùng, bạn có thể dùng thịt đùi hay sườn đều rất ngon.

Trong lúc rửa thịt, bạn hãy chần thịt sơ qua nước ấm hoặc nước chanh + muối. Để thịt đảm bảo an toàn thực phẩm khi sử dụng.

Bước 3: Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Cho 2 thìa cafe dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi thêm hành khô vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn thêm đường, đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì trút thịt vào đảo đều. Đậy nắp nồi 5 phút.

Lưu ý: Trong lúc kho thịt, bạn nên nhẹ tay đảo thịt và trứng. Tránh là vỡ trứng khiến nước thịt kho không đẹp và ngon.

Bạn thấy đấy, chỉ với một vài thao tác đơn giản thôi, giờ chúng ta đã có một món ăn hấp dẫn và mê mẩn như thế này đây. Nào là từng miếng thịt mềm đậm đà, vừa vị, nào là trứng bùi bùi thơm ngon, thoảng thơm một chút cay của tiêu bột thật tuyệt.

Món thịt khi tàu đơn giản ăn với cơm trắng rất ngon và càng tuyệt hơn khi bạn dùng kèm với vài lát dưa leo giòn giòn hay cà muối, dưa giá thì còn gì tuyệt vời hơn.

Cách bảo quản món thịt kho tàu thêm ngon

– Nếu món thịt kho dùng không hết, bạn hãy cho vào nồi và hâm nóng lại. Tránh bị hư

– Hoặc có thể trong vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản. Khi nào muốn dùng, bạn hãy cho vào nồi hâm nóng lại là  có thể dùng được.

– Tuy nhiên để đảm bảo về phần chất lượng, bạn hãy kho thịt vừa đủ dùng. Khi nào cả nhà thích dùng thì bạn có thể vào bếp thực hiện lại với cách nấu món thịt kho tàu thơm ngon, bổ dưỡng.

Bài Liên Quan:

Điều hướng bài viết

Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Ngan Làm Món Gì Ngon? Top 12 Món Ngon Từ Thịt Ngan Đơn Giản trên website Ppvf.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!